Kışın hafif, ılık salatalar yemeyi seviyorum. Genelde öğlen yemeklerinde doyurucu salatalar yemek alışkanlığım oldu. Hareketsiz kaldığımız bu Pandemi sürecinde öğlenleri et tüketmemeye çalışıyorum. Gün ortası et ağır geliyor ve insanı hantallaştırıyor. Size şimdi en sevdiğim kış salatamın tarifini vereceğim. Evinizde olan tüm sebzelerle yeşilliklerle yapabilirsiniz. Ben en çok bu halini seviyorum.
Her Mutfakta Bulunması Gereken Ürünler
Malzemeler;
1 Kırmızı Soğan
10 Bebek Patates
4 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
2 Havuç
1 Yabani Havuç
Yarım Su Bardağı Nar
Yarım Marul
4-5 Dal Tere
Yarım Bağ Roka
Taze Kekik (isteğe bağlı)
Taze Nane (isteğe bağlı)
2 Çorba Kaşığı Balzamik Sirke
2 Dilim Beyaz Peynir
Soğanları çok da ince olmayacak şekilde birer parmak kalınlığında hilal şeklinde doğruyoruz (İnce doğrarsanız soğanlar diğer sebzelerden erken pişeceği için yanabilirler.)
Bebek patatesleri büyüklüğüne göre ikiye veya dörde bölüyoruz.
Havuçları da diğer sebzelere yakın olacak şekilde doğradıktan sonra tüm sebzeleri 2 yemek kaşığı zeytinyağı, biraz tuz ve biraz karabiberle harmanlıyoruz.
Yağlı kâğıt serdiğimiz fırın tepsisine tüm sebzeleri diziyoruz.
180 derece önceden ısıtılmış fırında sebzeler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Tüm yeşillikleri istediğiniz büyükte doğrayabilirsiniz, ben çok da ufaltmamaya çalışıyorum.
Bir kâsede balzamik sirke, kalan zeytin yağı tuz ve karabiberi karıştırarak salatamızın sosunu hazırlıyoruz.
Sıra geldi hepsini birleştirmeye sebzeleri ve yeşillikleri geniş bir kâsede sos ile karıştırıyoruz.
Üstüne nar ve ufaladığımız beyaz peyniri ekliyoruz.
Afiyet olsun.
