Zencefilli Yeni Yıl Kurabiyesi Tarifi





Ben yılbaşının en çok telaşesini seviyorum, hazırlık aşamasını. Tüm aile çam ağacını kurmak, hediyeler seçmek, yeni pişmiş kurabiye kokusu… Şimdi size benim her yılbaşında yaptığım klasikleşen kurabiyelerimin tarifini vereceğim. Fırından gelen mis kurabiye kokusuyla yeni yıl heyecanı tüm evi saracak.


Not: Süsleme için çocuklarınızdan yardım almayı unutmayın.


Malzemeler;


150 gr Tereyağı (oda sıcaklığında)

150 gr Esmer Şeker

140 gr Pekmez

1 Yumurta

Birkaç Damla Vanilya Özütü

460 gr Un

10 gr Toz Zencefil

1 Çay Kaşığı Tarçın

Yarım Çay Kaşığı Öğütülmüş Karanfil (isteğe bağlı)

Yarım Çay Kaşığı Muskat Rendesi

1 Portakalın Kabuğu (rendelenmiş)

Kabartma Tozu

1 Çay Kaşığı Taze Zencefil (isteğe bağlı)

1 Çimdik Tuz


Geniş bir kapta mikser yardımıyla yağı, şekeri ve pekmezi şeker eriyene kadar karıştırıyoruz.


Üstüne yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.


Başka bir kapta kuru malzemeleri (un, baharatlar, kabarta tozu, tuz) karıştırıyoruz.


Mikseri düşük ayara alıp, kuru malzemeleri yaptığımız karışıma ekleyip, karıştırmaya devam ediyoruz.


Son olarak taze zencefil ve portakal kabuğu rendesini ekleyip hamur birleşene kadar karıştırmaya devam ediyoruz.


Hazırladığımız hamuru iki parçaya bölüp streç filme sarıyoruz ve 2-3 saat buzdolabında bekletiyoruz. (Ben genelde bir gece önceden hazırlayıp bir gece dinlendiriyorum.)


Dinlenen hamuru iki yağlı kağıt arasına koyup merdaneyle dikkatlice açıyoruz.


Açtıktan sonrası size kalmış istediğiniz kalıplarla şekil verebilirsiniz.


Şekil verdikten sonra tekrar 10 dk. buzdolabında dinlendiriyoruz.


180 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz pişme süresi kurabiyelerin büyüklüğüne ve kalınlığına göre değişiyor benim kurabiyelerim 10 dk. ’da pişti.


Afiyet olsun.


Not: Pişen kurabiyeleriniz dinlendikten sonra şeker hamuru, çikolata ve süslerle dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.



©2020 Ev Kokusu Tüm Hakları Saklıdır.

Bizden Haberdar Olun